Zibibbo Fantasia IGP
Hersteller
Agricola Baglio Diar, Marsala, Sicilia
Gebiet
Sizilien
Jahrgang
2023
Grösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5% vol.
Beschreibung
Zibibbo Fantasia IGP
Trinktemperatur
8-10°C
Geeignete Speisen
Passt zu würzigem weissem Fleisch, herzhafter Schalentiersuppe, Käse in Kräutern, warmen Gerichten ohne Tomaten.
Ausbau
Nach einer Kryomazeration bei 4°C für 10-12 Stunden werden die Trauben sanft gepresst. Die Gärung erfolgt 14 Tage lang bei einer Temperatur von 15°C. Dann bleibt der Wein 3 Monate in Edelstahltanks. Reifung in der Flasche: mindestens einen Monat
Trinkreife
Ab sofort bis ca. 3 Jahre
Traubensorten
100% Zibibbo
Charakter
Blassgelbe Farbe, Fantasia in der Nase gibt intensive Aromen von Orangenblüten und Grapefruit zusammen mit einem zarten Geruch von Eukalyptus. Am Gaumen ist der Wein leicht, mit einer angenehmen Säure, einer schönen Note von Litschi, Banane mit einem Hauch von Oregano und Salbei, die einen langen Abgang andauern...
Baglio Diar, Sizilien
Das sizilianische Weingut Baglio Diar wird von Biagio und Nicola Di Girolamo geleitet, die eine Leidenschaft für Wein, gemeinsame Erfahrungen und Fähigkeiten und vor allem die Idee teilen, traditionellen und hochwertigen sizilianischen Wein in die Welt zu bringen. Eine große Inspiration ist Baglio Diar, die weibliche Protagonistin der sizilianischen Literatur, die auch auf den Flaschen ihrer Weine erscheint. Es sind Fantasia, Nedda, Selene, Velata und Dida – man findet sie in den Name.